Pære- og sjokoladekompott over bål

Oppskrift | Bålmat

Pære- og sjokoladekompott over bål

Høsten er høysesong for norske pærer. Hva er vel da bedre med en lun og deilig pære- og sjokoladekompott laget i støpejernsgryte over bål? Dette er enkelt å lage og alle slags pærer kan brukes. Velg og vrak i kryddersmak, nøtter, sjokolade og om du vil ha pisket vaniljekrem eller vanlig krem på toppen. Godt blir det uansett.

Slik gjør du:

  1. Del pærene i båter. Bland alle ingredienser i en gryte eller steikepanne, unntatt sjokoladen og nøttene. 
  2. Plasser gryten på grillristen over det varmglødende bålet. Varm opp og la det koke til pærene blir myke og får farge (karamelliserte). 
  3. Mens pærene koker, hakker du sjokolade og nøttene. 
  4. Strø over hakkede sjokoladebiter og rør inn i kompotten. Server med valnøtter og pisket vaniljekrem eller krem. 

Ingredienser

4-5 pærer 

1 ss smør 

½ dl vann 

½ dl sukker 

½–1 ss revet fersk ingefær eller ½ ss kanel Saften av én sitron 

50 g hakket mørk eller hvit sjokolade Hakkede mandler eller valnøtter 

Tilbehør:

Pisket vaniljekrem eller pisket krem 

Tips

Ønsker du mer crunch i kompotten, knus noen digestive kjeks og bland i, før du rører inn sjokoladen.
Espegard – mer tid ute

Produkter benyttet i denne oppskriften

732-stopejernsgryte_4L

Panner, gryter og stekeplater

Støpejernsgryte

Fra 1 090 kr

Støpejernsproduktene fra Espegard er en hyllest til nytelse og mangfold i matlaging. Støpejern er kjent for å være et av de beste materialene for gryter. Fordi varmen fordeles jevnt er støpejern perfekt for til retter som skal putre ved svak varme i lang tid. Og de kan brukes over alle varmekilder, inkludert bålet og induksjonsplata.

Stor rødemaljert gryte med lokk. Gryta er av svært høy kvalitet og fordeler varmen jevnt for et optimalt resultat. Ved koking drypper dampen ned fra knotter på lokkets innside og gjør maten ekstra saftig.

Se mer