Vaffeljern

Støpejern gir de beste, sprø vaflene
Støpejern er et av de beste materialene som finnes til matlaging. De unike varmeegenskapene sørger for å gi sprø og smakfulle vafler. Jernet er beregnet for bruk over bål. Støpejern har vært brukt i flere hundre år. Med riktig stell og behandling vil jernet vare i mange generasjoner. 

Viktig behandling før du starter å lage vafler
Vaffeljernet vårt er laget av rå støpejern. Overflaten i stålet er ubehandlet og porøst, med tusenvis av små porer. I motsetning til produkter med non-stickbelegg er det viktig at at det mettes med fett for å sikre en optimal stekeoverflate. Derfor er viktig at du gjør følgende før du tar vaffeljernet i bruk første gang:

1. Vask med varmt, mildt såpevann. Bruk en vanlig oppvaskkost. Skyll og tørk godt.
2. Når jernet er helt tørt settes det inn med fett. Her kan du gjerne bruke en pensel. Vi anbefaler et tynt lag smeltet kokosfett. Trehåndtaket settes inn med olje. Ønsker du et naturlig slippbelegg, noe vi anbefaler, kan du se egen oppskrift rett under her. 
3. Vaffeljernet er nå klart for bruk. Regn med å måtte steike 2 testvafler før resultatet blir bra.
4. Sørg for å oppbevare vaffeljernet i etuiet på et tørt sted.

Slik sørger du for et naturlig slippbelegg i vaffeljernet 

1. Sett begge flatene godt inn med kokosfett eller et annet fett som tåler høy varme. Stryk fettet utover og opp langs kantene med en pensel. 
2. Varm vaffeljernet opp med høy varme over bålet. La det stå i 2-3 minutter. Det vil ose endel. 
3. Tørk av overflødig olje og la jernet stå over varme en liten stund til resten av fettet fordamper.
4. Eventuelt gjenta behandlingen til vaffeljernet er godt mettet.

Slik lager du sprø vafler over bålpanna

Pensle gjerne vaffeljernet inn med matolje en dag før du skal bruke det. 

Fyr opp bålpanna. Bruk småkløyvd ved. Mens du venter sørg for at vaffeljernet er satt godt inn med fett. Vi anbefaler formfett. Vaffeljernet må varmes sakte opp før bruk. Pass på at det ikke er for varmt under steikingen, da er det lett å svi vaflene. Jernet skal heller ikke være for kaldt, slik at røren renner ut. Her må man ha litt tålmodighet og prøve seg litt fram. 

Når flammene er små er det klart for steiking. Vaffeljernet plasseres lettest over grillristen. Dette sørger for at jernet ligger flatt og at man får jevnest mulig varme. Husk å snu jernet innimellom, for å få gjennomstekte vafler. Vaflene er ferdige når de er gylne og sprø. 

Bruk godt med smør mellom hver vaffelplate som lages. Legg på litt småved innimellom for å holde så jevn varme som mulig. 

Hvordan rengjøre vaffeljernet etter bruk?
Alt støpejern vaskes med varmt vann og en oppvaskbørste. Bruk en skrubb om nødvendig. Unngå såpe så langt som mulig. Tørk jernet på rista over glørne. Når det er helt tørt setter du det inn med et tynt lag fett eller olje. Oppbevar jernet tørt og støvfritt.

Slik vedlikeholder du vaffeljern i støpejern
Jo mer du behandler et støpejernsprodukt, jo mørkere blir det. Et mørkt vaffeljern er en god indikasjon på at det er riktig behandlet. Gjør det til en enkel rutine å smøre jernet etter bruk. Det sørger for at maten henger mindre fast og stekeresultatet blir optimalt.

TIPS! 

• Hjemmelaget vaffelrøre fungerer best. Bruk rikelig med smør i røra. Ferdigpakker kan være vanskelige å få til.
• Fyll gjerne røren på 1,5 liters brusflasker. Da blir det lettere å porsjonere i jernet. Dette er også smart dersom du skal ha med vaffeljernet på tur ut i villmarka.