Steinovnspizza

mai 10, 2020

En vedfyrt steinovn gir deg den perfekte pizzaen med sprø bunn.
Legger du i litt røykeflis vil opplevelsen bli helt himmelsk.

 


Ingredienser

6 dl lunkent vann

1 dl god olivenolje

1/3 pakke tørrgjær

1 ss sukker

1 kilo mel

1 ss salt


Fremgangsmåte

1.

Bland vann, olje, gjær og sukker godt sammen i en kjøkkenmaskin.

2.

Tilsett mel og salt og elt sammen på lav hastighet i ca 15 min. Deigen skal være glatt og smidig.

3.

Ha deigen over på et godt melet bord og la den hvile i 20 min. Del deigen i 4, da passer hver del til en stor, tynn pizzabunn.

4.

Elt deigen og lag 4 fine små boller som du legger på et oljet fat med god avstand mellom hver. Dekk til med plastfilm, og la deigballene stå på brettet i 2–3 timer i romtemperatur (eller kjølig over natten). De kommer til å heve videre og ese ut. Når de har fått dobbel størrelse kan de oppbevares i kjøleskapet til de skal brukes.

5.

Kjevle deigen ut til den er skikkelig tynn.

6.

Topp pizzaen med ønsket saus og garnityr, før du legger den på bakesteinen. Serveres med frisk
oregano og en tynn stråle god olivenolje.

 

Gode råd for tilberedning av pizza

  • Bruk godt med ved og vent ca. 15 minutter etter opptenning før du
  • starter stekingen. Da får du riktig temperatur for tilberedning av
  • pizza med perfekt sprø bunn.
  • Lufttemperatur ca. 400°C.
  • Bunntemperatur, underlaget i ovnen ca. 350°C.
  • Når optimal temperatur er oppnådd, er det tilstrekkelig å tilføre
  • små vedkubber hvert 3-5 minutt for å holde liv i flammene. Ovnen
  • vil nå holde konstant varme og du kan steke pizza etter pizza.
  • Forsikre deg om at det ikke ligger fett på bunnplaten i ovnen.
  • Ellers kan det ta fyr.
  • Unngå å lene deg over den åpne ovnen, eller å plassere fingre eller
  • hender på ovnen.
  • Unngå flytting av ovnen når den er i bruk, ovnen blir svært varm.

Utstyr som trengs til retten

Steinovn STANDARD 14900,- Kjøp
Lagt i handlekurv
Spadesett 90 1690,- Kjøp
Lagt i handlekurv
Pizzahjul 99,- Kjøp
Lagt i handlekurv
Pizzabrett for servering Ø35 229,- Kjøp
Lagt i handlekurv